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[温暖泸州] 千城早餐PK!合江早豆花获《小康中国•千城早餐》“最想去打卡的早餐”奖项

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论坛管理员 发表于 11-15 10:07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
                                                                                                   
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合江早豆花获“最想去打卡的早餐”奖项,不少合江早豆花铁粉表示
口水都要留出来了
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不少网友还向全国各地朋友发出邀请
来合江品尝早豆花
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合江早豆花为何这么多铁粉?
来看看早豆花是如何
一步步圈粉的
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1、方便省钱、祛寒解乏
合江早豆花的传统习俗,渊源于旧时合江盐道船帮和马帮的“早吃豆花”。合江城位于川黔接壤部,长江与赤水河交汇处,唐代起便成为川盐入黔要道,商旅往来要津,常年船帮穿梭,马帮云集。
船帮、马帮为省做炊之劳,赶早启程上路,早餐多在豆花馆吃豆花,既方便,又省钱。因船帮、马帮常年在湿气较大的环境中生活、劳作,在吃早豆花时,往往会喝一点酒,以祛寒除湿,振奋精神。
各家豆花馆在生意竞争中不断改进豆花制作技艺,全城豆花普遍味道好,价钱低,到豆花馆吃豆花过早的居民逐渐增多,于是便形成了“吃早豆花,喝早酒”的社会习俗。

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2、豆花色白质嫩、蘸水味美香醇
合江早豆花传统习俗,孕育了合江豆花制作的传统工艺,形成了合江豆花“色白质嫩,绵韧细腻,窖水清甜可口,蘸水味美香醇”是其独特风味。   

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3、吃豆花,讨个吉祥如意
每天早上,街边巷头豆花馆豆花飘香,顾客纷至,形成独特的饮食文化风景。
在豆花馆吃豆花,通常为每人一碗豆花(可添加)、一碗(或碟)蘸水、一碗窖水、一碗食盐(共用)、一瓶酒(2两)、一碗饭(可添加),称“六合耀春”,吉祥如意。还可点烧白、粉蒸肉等豆花配菜。
说得口水长流了走!吃起吃起组团去整一碗合江早豆花



来源丨合江县融媒体中心责编丨杨茜 谢蕤  编辑丨袁轶

               
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